Rezept für Fenchel süß-sauer – Finocchio agro dolce
Fenchel süß-sauer
Finocchio agro dolce
Zutaten:
2 Fenchelknollen
3 EL Zucker
100 ml weißen Balsamessig
50 ml Weißwein
1 Peperoncinischote
Salz
Zubereitung:
den Fenchel in Spalten schneiden
Zucker karamellisieren, Essig zugießen und aufkochen lassen Peperoncinibrösel zugeben
Fenchelspalten einlegen und biss fest garen
mit etwas Olivenöl begießen