Rezept für Schweinenackensteak mit Honigmarinade

Zutaten 1-2 EL Olivenöl 2 EL Honig 2 EL Tomatenketchup 1/2 TL Majoran 1/2 TL Thymian einige Tropfen Tabasco Saft von 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe Zubereitung Das Schweinenackensteak mit Salz und Pfeffer kräftig von beiden Seiten würzen. Das Olivenöl mit dem Honig verquirlen. Das Tomatenketchup, dem Majoran und dem Thymian in einer Schüssel glattrühren. Den Knoblauch…

Rezept für mexikanische Fleischmarinade

Die mexikanische Marinade eignet sich hervorragend zu Schweinfleisch und Hähnchen. Zutaten 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Koriander 1 TL mildes Paprikapulver 1/2 TL kleingehackte Chilischoten 3 EL Grapefruitsaft 3 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 1/4 TL Salz 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer Zubereitung Grapefruitsaft, Zitronensaft, Orangensaft, Chilischoten, Koriander und Cumin in einer kleinen Schüssel vermischen.…

Rezept für süß-scharfe Grillmarinade für Schwein und Geflügel

Die süß-scharfe Grillmarinade eignet sich ideal zum Marinieren von Schweine- und Geflügelfleisch. Zutaten 1  Zwiebel ¼ l kräftiger Weißwein 1/8 l Sojasauce 1  Knoblauchzehe 4 EL OlivenÖl 1 Prise Cayennepfeffer (oder Tabasco) Pfeffer Salz Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebelringe und den…

Rezept für Schweinefilet aus dem Ofen

Schweinefilet aus dem Ofen für 4 Personen 1 kg Schweinefilet 8 EL Aceto balsamico Salz, Pfeffer 1 große Karotte 1 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen 2 Selleriestangen 1 Bund Petersilie 3 Scheiben Räucherspeck 5 EL Olivenöl 6 Salbeiblätter, 1 EL Rosmarien ½ l trockener Weißwein Filet mit 6 EL Balsamico beträufeln, salzen, pfeffern, kalt stellen. Gemüse und…

Rezept für Grillfleisch in Orangenmarinade

Die Orangenmarinade ist für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Geflügel, gut geeignet. Zutaten 4 EL Olivenöl 4 EL Orangensaft 4 EL Ketchup 2 EL Weinessig 1 EL Worcestersauce 1 Zwiebel ½ TL Oregano 1 Spritzer Tabasco Zubereitung Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Orangensaft, Olivenöl, Weinessig, Worcestersauce Oregano und einem Schuss Tabasco in…

Rezept für Grillfleisch in Rotweinmarinade

Zutaten 6 EL Olivenöl 4 EL trockener Rotwein 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf 1 EL feingehackte Petersilie 2 durchgepresste Knoblauchzehen 1 TL Oregano 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin Pfeffer Zubereitung Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rotwein, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin vermengen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die…

Rezept für Barbecue Marinade für Schweinesteaks

Die Barbecue Marinade eignet sich hervorragend für Grillgut wie  Schweinekoteletts oder Schweinesteaks Zutaten 3 gehackte Zwiebeln 1 gehackte Chilischote 3 EL Tomatenmark 1 EL Weinessig 250 ml Olivenöl Cayennepfeffer Paprikapulver Worchestersauce Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, säubern und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit…

Rezept für Zitronen-Kräuter-Marinade

Die Zitronen-Kräuter-Marinade eignet sich gut für Grillfleisch, wie Schweinenackensteak oder Rindersteak. Zutaten 1/2 Bund frische Petersilie 1/2 Bund frischer Kerbel 1/2 Bund frischer Estragon 1/2 Bund frischer Basilikum 1/2 Bund frische Kresse 1/2 Bund frischer Rosmarin 1/2 Bund frischer Schnittlauch 1/2 Bund frischer Dill 6-8 Pfefferminzblätter 1/2 l Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer Salz Zubereitung Die Petersilie waschen, säubern und grob…

Rezept für Ingwer-Honig-Marinade

Die Ingwer-Honig Marinade passt wunderbar zu Schweinefleisch. Zutaten 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 EßL. Honig 2 EßL Sojasauce 3 EßL. Olivenöl 2 EßL. Weißweinessig 1 EßL. Sherry Zubereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Anschluss den Ingwer schälen und grob reiben. Die Sojasauce, das Olivenöl und Sherry in eine Schüssel vermischen. Honig, Knoblauch und…

Rezept für Grillfleisch in Paprika-Marinade

Die Paprika-Marinade wird besonders gerne für Schweinefleisch, wie Nackensteak, oder Geflügel verwendet. Zutaten 500 g Schweinenackensteak 2 EL Zitronensaft 3 EL Paprika, edelsüss 3 Knoblauchzehen 6 EL Öl Pfeffer Zubereitung Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Paprikapulver mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel glatt rühren. Das Grillfleisch mit der Paprika-Marinade…

Rezept für mariniertes Bauchfleisch

Zutaten 1kg Schweinebauch 50 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 EL Kräuter der Provence 1 TL Rosmarin 1 TL Majoran Zubereitung Das Schweinebauch in circa 1 cm Scheiben aufschmeiden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen und fein zerhacken. Das Olivenöl mit dem Knoblauch, der Käutermischung der Provence, dem Rosmarin und Thymian in einer Schüssel…