Zutaten 4 Nektarinen oder 1 Dose Pfirsiche 300 g TK Himbeeren 400 ml Schlagsahne 3 Becher Joghurt (a 150 g) 6 grobkörniger, brauner Rohrzucker Zubereitung Nektarinen bzw. Pfirsiche in Spalten oder Würßschneiden und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Möglichst eine Auflaufform aus Glas nehmen, weil die Nachspeise darin besonders attraktiv aussieht. Ersatzweise kann man…
Zutaten Für den Knusperboden: 125 g kernige Haferflocken 60 g Butter 30 g Zucker knapp 2 EL flüssiger Honig 2 EL Mandelblättchen 2 EL Rosinen Für den Belag: 8 Blatt weiße Gelatine 4 Limetten 400 g Doppelrahm-Frischkäse 3 Becher Vollmilch-Joghurt (450 g) 100 g Puderzucker 1 Tüte Vanillezucker Zubereitung Knusgerboden: Haferflocken in einer Pfanne bei…
Zutaten 500 ml Schlagsahne 3 frische Eier 3 EL Zucker 375 ml Baileys 1 Flasche dunkle Schokoladenglasur (z. B. von Lindt) Zubereitung 300 g der Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Eier und der Zucker 8 – 10 Minuten im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Handmixers dickschaumig aufschlagen. Dann im kalten Wasserbad so…
Süßer Reisauflauf schmeckt warm oder kalt und weckt Kindheitserinnerungen. Zutaten 1 l Milch 250 g Milchreis 100 g Zucker 40 g Butter 2 Eier 1 unbehandelte Zitrone Salz Zubereitung Die Milch in einem Topf zu kochen bringen. Geben sie eine bis zwei Prisen Salz dazu und reiben die die Schale der Zitrone dazu. In die…
Wirklich leckere, frittierte und süße Antipasti aus Italien. Zutaten 1 Liter Milch 200g Mehl 150g Zucker 10 Eigelb 2 Eier 1 Tüte Vanille-Zucker Semmelbrösel Öl Eier Zubereitung In einer Schüssel die Eigelb mit Zucker aufschlagen und das Mehl nach und nach dazugeben. In einem Topf die Milch aufkochen und den Vanille-Zucker unterrühren.Anschließend auf mittlere Hitze…
Zutaten 4 Eigelb 90 g Puderzucker 80 ml Espresso 1 EL Instantkaffee 2 Bl. Gelatine 3 EL Brandy 200 ml Sahne Zubereitung Espresso, Kaffeepulver und die Hälfte vom Zucker erhitzen. Eigelb mit der anderen Hälfte vom Zucker sehr steif schlagen, den abgekühlten Kaffee unterrühren, den Brandy hinzufügen. Gelatine einweichen, nach 10 Min.…
Zutaten ¼ l Milch ½ Vanilleschote 3 Eigelbe 100 g Zucker 2 Pfirsiche 1 TL Zucker 2 Orangen 200 g Himbeeren 2 frische Feigen Butter für die Form 25o ml Schlagsahne Puderzucker, Minzeblättchen Zubereitung Für die Creme Milch u. Vanillemark erhitzen, 20 Min. ziehen lassen. Eigelb mit Zucker hellschaumig schlagen, zur heißen Vanillemilch geben, alles…
Zutaten (10-12 Portionen) 6 frische Feigen 1 Vanilleschote 50 g Zucker 300 ml Weißwein 100 ml Vermuth od. Portwein 1 TL Speisestärke Zubereitung Die Feigen vorbereiten und vierteln. Vanilleschoten halbieren u. das Mark auslösen. Zucker hellbraun karamellisieren, mit Weißwein ablöschen und mit Vermuth auffüllen. Vanillemark- u. Schote dazugeben und bei offener Hitze einkochen lassen. Den…
Zutaten 3 unbehandelte Limette, gewaschen und getrocknet ½ Bund Basilikum, abgezupft 250 g weißer Kandis Die Schalen die Limetten dünn abschneiden, die Basilikum-Blättchen und den Kandis Im Mixer gut durchmixen. In einen luftdichten Behälter geben. Haltbar: ca. 2-3 Tage 600 g reife Erdbeeren 2-3 EL Orangenlikör 250 g Schlagsahne 100 g der obigen Masse Zubereitung…
Zutaten 8 Portionen 200 g Puderzucker 50 ml Mandellikör 50 ml trockener Sherry 3 EL Rosenwasser (aus der Apotheke) 500 g Aprikosen 4 Zitronen 3 EL Mandelblättchen Zubereitung Puderzucker, Mandellikör, Sherry und Rosenwasser mischen, Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, die Früchte halbieren und den Stein herauslösen. Zitronen auspressen, Aprikosen mit Zitronensaft und Likörmischung…
